4 mai 2010
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18:30
COURGETTE FARCIE AU QUINOA ET COULIS DE PIQUILLOS
par Windy Cooking
Qu'est ce que le "piquillos"?
Le piquillos est produit généralement dans le pays Basque, c'est un petit piment rouge, doux et de forme conique. Il est très parfumé et s'utilise généralement farci à la morue, à la féta et sardines, ou aux chèvres... .
Idéal pour l'apéritif!
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4 mai 2010
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18:22
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4 mai 2010
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18:09
Mon pain au maïs
par Windy Cooking
Après plusieurs essais, j'ai enfin réussi à faire du pain comme mon boulanger.
Je ne vous donnerai pas ma recette mais je peux juste vous dire que le secret est dans le pétrissage et évidemment un bon four ça aide!
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4 mai 2010
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17:40
Tatin de tomates "Coeur de Boeuf" et olives
par Windy Cooking
Petite entrée sympathique à réaliser pour le retour des beaux jours.
Toute simple et rafraîchissante, il vous suffit juste d'avoir à disposition les tomates, des olives noires, de la pâte brisée et de l'huile d'olive.
Faites un montage dans un cercle en intercalant tomates, olives hachées(une pointe d'ail pour relever un peu) et finir par un rond de pâte brisée.
N'oubliez pas d'assaisonner entre chaque couche et légèrement huilée.
Des variantes multiples sont possibles, laisser vagabonder votre imagination....
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28 mars 2010
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18 mars 2010
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18:08
Je vous présente mes premiers cupcakes vegans, et je dois dire que je ne suis pas déçue du résultat!!!
Gustativement, non plus! Peut-être un peu pâteux pour certain mais croyait moi ils sont quand même moëlleux.
Pour la pâte:
(environ 10 muffins)
60 G de farine
60 G de maïzena
10 G de noix de coco râpée
40 G de margarine végétale
3 G de levure chimique
15 à 20 G de cacao amer
10 cl de de sirop d'agave
10 cl de lait de coco
5 cl de crème de soja
Mélanger la farine, la maïzena, la levure, le cacao et la noix de coco.
Faire fondre la margarine, l'ajouter à la pâte ainsi que le sirop d'agave.
Mélanger le tout et finir par la crème de soja et le lait de coco.
Couler l'appareil dans des moules et cuire à 180°C pendant 10 min.
Glacer le cupcakes une fois refroidit, et servir à l'heure du goûter accompagnés d'une boisson.
P.S: Pour ceux qui aiment le sucré, je vous conseille de mettre moins de cacao et un peu plus de sirop d'agave. 
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recettes
13 mars 2010
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20:34
Pour éviter que votre aubergine n'absorbe trop d'huile lorsque vous le griller (ou poêler), imbiber les tranches au préalable dans de l'eau!
Évidemment ne le laisser pas trop longtemps!
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13 mars 2010
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20:17
Lorsque vous faites une crème d'asperges ou de courgettes, il arrive parfois que celle-ci perde sa belle couleur verte.
Pourquoi?
Parce que la cuisson est trop longue!
Le truc en plus: - Éplucher vos courgettes et garder les pelures. Les ajouter à la fin de votre cuisson de potage et mixer le tout!
- Même procédé pour l'asperge mais n'oublier pas de la passer au chinois(tamis) sinon attention aux fils!
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trucs et astuces
13 mars 2010
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20:08
Mini soufflé à la tomate
par Windy Cooking
C'est une sauce tomate aux basilics que j'ai épaissit à l'aide d'un roux.
J'additionne de blancs montés au moment de cuire... et voilà un soufflé vite fait!!!
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mes entrées
12 mars 2010
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19:24
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