J e vous présente mes premiers cupcakes vegans, et je dois dire que je ne suis pas déçue du résultat!!! Gustativement, non plus! Peut-être un peu pâteux pour certain mais croyait moi ils sont quand même moëlleux. Pour la pâte: (environ 10 muffins) 60...
Je vous présente mon riz cantonais fait avec peu de chose! D'origine chinoise, ce plat est essentiellement composé de riz, d'oeufs battus, d'oignons verts, de petits pois, d'huile de sésame. Dans mon riz cantonais il n'est pas question de mettre de lardons...
Tatin de tomates "Coeur de Boeuf" et olives par Windy Cooking Petite entrée sympathique à réaliser pour le retour des beaux jours. Toute simple et rafraîchissante, il vous suffit juste d'avoir à disposition les tomates, des olives noires, de la pâte brisée...
COURGETTE FARCIE AU QUINOA ET COULIS DE PIQUILLOS par Windy Cooking Qu'est ce que le "piquillos"? Le piquillos est produit généralement dans le pays Basque, c'est un petit piment rouge, doux et de forme conique. Il est très parfumé et s'utilise généralement...
Cette semaine, je vais me consacrer à créer des petites recettes spéciales Pâcques . À commencer par ma Coquille de polenta crémeuse et tofu frais, crème de roquette. Servie avec un toast ailé. Pour continuer avec mon Petit nid de spaghettis quinoa; un...
J'ai réalisé cette recette, en partant de mon inspiration du moment et sans réellement me fier à une recette de galette de base. Il est possible que vous ayez une meilleure recette, n'hésitez pas à me dire si vous l'auriez fait autrement! Pour la pâte...
D'origine britannique, cette salade est composée de chou blanc et de carotte. Je suis partie de cette base en rajoutant d'autres ingrédients et en supprimant la mayonnaise. Donc pour à peu près 4 personnes, il faut: 1/3 de chou rouge émincés en fines...
Lorsque vous faites une crème d'asperges ou de courgettes, il arrive parfois que celle-ci perde sa belle couleur verte. Pourquoi? Parce que la cuisson est trop longue! Le truc en plus : - Éplucher vos courgettes et garder les pelures. Les ajouter à la...
Qu'est-ce que le "quinoa" ? Je cuisine cette graine depuis déjà 5 ans et je me pose tout juste la question mais de qu'elle famille est le quinoa ?!! De son autre nom "riz des Incas", le quinoa n'est pas une graminé! Sa plante fait partie de la famille...
Mini soufflé à la tomate par Windy Cooking C'est une sauce tomate aux basilics que j'ai épaissit à l'aide d'un roux. J'additionne de blancs montés au moment de cuire... et voilà un soufflé vite fait!!!
PARFAIT GLACÉ À LA POMME par Windy Cooking Dessert à base de mascarpone et de pommes.
Carpaccio de St Jacques, aux agrumes par windycooking St Jacques taillées en fines lamelles,au couteau, accompagnées d'une salade mixte et julienne d'agrumes. Réduction d'oranges et citrons aux épices.
Cappuccino de Musquée et saumon par Windy Cooking Espuma de courge Musquée et lait de coco avec un mélange de saumon et poivron rouge en brunoise; parfumé à la coriandre.
Galette aux champignons et poivrons par Windy Cooking
Mon pain au maïs par Windy Cooking Après plusieurs essais, j'ai enfin réussi à faire du pain comme mon boulanger. Je ne vous donnerai pas ma recette mais je peux juste vous dire que le secret est dans le pétrissage et évidemment un bon four ça aide!
Pour éviter que votre aubergine n'absorbe trop d'huile lorsque vous le griller (ou poêler), imbiber les tranches au préalable dans de l'eau! Évidemment ne le laisser pas trop longtemps!
